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生活:奇亚籽、藜麦、亚麻仁…超级穀物来者何人

2019-06-06 19:57 来源: 未知

 

256 资料来源:采实文化

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藜麦、扁豆、奇亚籽、亚麻仁⋯⋯,这些好像常常听到、却不甚熟悉的食物,究竟有何魅力?对人体的帮助又是什么呢?

什么是超级穀物?

比其他食物拥有更丰富的营养素与抗氧化成分,具有提高人体免疫力的功能,经常被称为「超级食物(Super Food)」。番茄、菠菜、花椰菜、鲑鱼、大蒜、蓝莓等等,即为常被大家讨论的超级食物。近年来,比其他穀物拥有更多养分及抗氧化成分的「超级穀物(Super Grain)」,正引领一股新旋风。继美国、欧洲、日本后,也逐渐传入其他亚洲国家,有越来越多人想认识它们的养生效果。

超级穀物,找回均衡的营养

燕麦、藜麦、扁豆、奇亚籽、鹰嘴豆、亚麻仁、苋籽、野米,就是近来最受瞩目的八种超级穀物!它们的成分各不相同,但最大的共通点是蛋白质、维他命、矿物质、膳食纤维的含量比例,都比一般白米、大麦、小麦更高。忙碌的工作、不规律的作息、频繁的外食等,让现代人普遍出现「摄取过剩,却营养缺乏」的现象。每天少量补充超级穀物,就能提供丰富的营养,帮助身体找回平衡,正是现代人极其需要的宝藏。

取代精緻米饭

对于习惯以米饭为主食的亚洲人,超级穀物具有更大的意义。许多人为了减少澱粉的摄取量,会尽量减少每一餐的米饭食用量。如果可用超级穀物替代或混合,不但可提高营养,还能增添饱足感。以米食为主的东方人,体内经由食物获取的必需胺基酸常有不足,藉由超级穀物以增加优良蛋白质的摄取,也是其重大价值之一。

提升身体免疫力

现代人常因压力、过劳、暴饮暴食、慢性疲劳、睡眠不足与错误的饮食习惯,导致免疫力下降。即使大家都知道问题癥结,但要在百忙之中特别进行健康管理,确实不容易。很多时候,会陷入花大钱购买昂贵的保健食品或补品的补偿心理,然而,我们需要的并非是这些保健品,而是从日常生活的饮食之中,找回身体的营养均衡。

体内必须营养素获得足量平衡,即可产生强大的免疫力,对抗各种压力与环境变化。少量的超级穀物就能带来多样营养素,使养生保健更加简单方便。

颠覆穀物料理枯燥无味的印象

超级穀物都具有穀物原本的清香,通州拓展训练基地 http://www.tongzhoutuozhan.cn/a/zixun/若要仔细探究其特色,当然也有各自不同的口感与风味。

越嚼越香、越吃越顺口的多层次魅力,令人不自觉爱上它!

除了与米饭混合煮成五穀饭的常见做法,穀物的料理方式也相当丰富多变。温和不刺激的味道,很容易与其他食材或调味料搭配结合。现在就抛弃「穀物的口感都很差、食之无味」的偏见,怀着期待的心情,欣赏这一场由超级穀物上演的华丽表演。

《超级穀物」简单料理提案》

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