生活:食物过敏也有「家族关联性」
2019-08-09 17:37 来源: 未知
823 资料来源：时周文化
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子宫内膜懒人包咖啡色 分泌物复旦延平粉红色 分泌物科学班东山除了加工食品外，食物家族是第二个必须注意的陷阱。所谓的食物家族，是指不同的食物，但种类相近，蛋白质的结构也很相像。因此，如果对某一种食物过敏，也可能对同一食物家族成员会有类似的过敏情形。例如对鲑鱼过敏，可能也会对虹鳟、溪鳟鱼会有类似的反应，最好都能够小心避免。
我将食物过敏检测项目中的各种相关食物家族，以及可能的来源，做成表格列举在下面。这些相关的食物并非完全都需要排除，但可以当作很重要的参考依据，用来了解自己的过敏可能来自哪些食物来源。
另外，有许多人检测出对啤酒酵母过敏，要避免的食物除了啤酒，以及添加了啤酒酵母粉的食品以外，还需要避免发酵的水果酒、水果醋、酱菜、以及麵包饼乾中的烘焙酵母等。这些虽然是不同种的酵母菌，但都属于同一个食物家族，所以有可能会引起类似的过敏反应。其实许多酵母菌都生长在果皮和蔬菜的表面，即使没有吃发酵过的食物，还是经常会摄取到。因为这些酵母菌不容易清洗乾净，我都会建议食物在调理之前，要先用臭氧处理，杀死这些酵母菌，同时也去除其他的细菌和农药等毒素。
《别把吃毒当吃补》
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