教养:3健康行动，抢救崩坏的餐桌
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也许你并不知道，事情已经很严重了。
当五岁的阿源，被带到医院的诊疗室里时，他已经是个被诊断出来有脂肪肝的胖小子了！营养师翻开阿源的饮食纪录，三餐内容尽是：比萨、薯条、炸鸡、咖哩饭……
读小四的正毅告诉妈妈，他们班上有小朋友每天早上都带两杯思乐冰到学校当早餐，而且很多小朋友不吃学校的营养午餐，都带钱去买福利社的香肠、贡丸吃。
正在读国中的罗力，为了读明星学校，每天花两小时通勤，忙碌的药剂师妈妈就让他在便利商店解决三餐。
不论是吃垃圾食物、天天外食、或是餐餐吃塑胶盒微波食品的孩子已经愈来愈多。台湾的家庭，正如日本畅销书《恐怖的食品添加物》作者安部司所形容的「家庭里的餐桌，正在崩坏中」。
餐桌的崩坏，其实比塑化剂更可怕。父母应该认真看看，以下一些调查数字和医疗诊间里的现况。
比塑化剂更可怕的事
根据国民健康局提供的一份最新调查，国中生每日钠（盐分）的摄取量已经超过建议量两倍！脂肪摄取也大幅超标。国民健康局长邱淑媞为这些国中生担心：「他们现在都是中风候选人！」
马偕医院营养师徐于淑则发现，来到医院寻求营养师帮忙的小朋友，年龄有愈来愈小的趋势，「过去来门诊的都是国、高中生，现在都是国小，甚至幼稚园。很多小孩被发现有脂肪肝、糖尿病，主要还是因为肥胖。」
会带孩子来的父母还算警觉性高的，很多父母根本不知道孩子的健康已经出状况。根据国健局调查，台湾每四个儿童就有一人过重或肥胖。
林口长庚医院临床毒物科主任林杰樑最忧心看到愈来愈多孩子养成高油脂、少纤维（少蔬果）的饮食习惯。他指出：「很多孩子现在的困扰是便祕，这就是饮食上的不健康。」
一旦孩子开始习惯高油、高盐、高糖的垃圾食物，要扭转就变得很困难。
林杰樑医师指出，在动物实验发现，高糖、高油、高盐的垃圾食物会让动物产生类似毒物成瘾的效果。实验中，长期餵食老鼠这些垃圾食物会改变脑部的分子结构，吃这些垃圾食物会有莫名的快感，像吸毒一样。这样被长期餵食垃圾食物的老鼠，到后来宁愿饿肚子也不去吃健康食物，宁愿被电击，也要去吃垃圾食物。
是谁让孩子对垃圾食物成瘾？
检视台湾现在的大环境，对孩子健康很不利。
根据去年十月《儿福联盟》公布的「儿童节目食物调查报告」，台湾儿童平均一年看三万则电视广告，其中三分之一是食物广告。这些广告中充满了错误的饮食观念，例如：蔬果汁喝了会健康（广告中的蔬果汁大多是化学合成，糖分特高）、吃速食会快乐（速食店里多是比萨、薯条、炸鸡等垃圾食物）……
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