中山五十六小吃复活 老淡水人共同的记忆
2015-05-16 22:19 来源: 未知
中山五十六小吃复活 老淡水人共同的记忆
「中山五十六」是老淡水人共同的记忆，一碗切仔麵配一盘红烧肉，要嘛买了带走吃，要嘛就坐在路边大快朵
颐，50年口味没变，2年前突然歇业，让很多老主顾不知所措，去年，中山五十六在老街的尾巴悄悄复活，红烧
肉口味始终没变，还多了菜色让饕客选择。
中山五十六原本只卖切仔麵、红烧肉与古早肉，在老板娘巧思下，菜色越来越多元。 记者周毓翔／摄影
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老板娘郭小姐说，中山五十六原本位于淡水中山路上，是一间坪数不大，菜色不多的古早味小吃店，原房东经
营了28年，只靠招牌红烧肉、古早肉，搭配切仔麵，菜色选择不多，却是淡水地区居民口耳相传的小吃店，「
那时候开到凌晨3点，是居民消夜首选。」
郭小姐母亲后来接下房东的手艺经营了20年，2年前因经济问题，突然收掉，很多老顾客都觉得可惜；去年，郭
小姐重整旗鼓，维持招牌菜的50年口味，加上更多元的菜色让民众选择。
新的中山五十六装潢像间日本料理店，少了摊贩的随性，及超长的营业时间，多了更精緻的餐点与更好的用餐
环境；招牌红烧肉与古早肉始终坚持用独门酱汁醃渍，红烧肉用的是温体猪的后腿肉，肉质扎实，古早肉则选
用梅花肉，肉质嫩而不腻，与切仔麵非常相配，每季还推出独具特色的「季节新品」。
烧烤吃到饱、啤酒无限畅饮！烤牛肉、香鱼、大坂烧都吃得到
温暖的阳光，预告著夏天即将热情登场，台北花园大酒店「六国餐厅」自即日起至6/14推出居酒屋美食节，一
同提前欢庆夏日的来临，包括鲜虾海藻沙拉、鱼卵豆腐沙拉、日式山药凉麵、炙烧鸭胸握寿司、七味烤牛肉、
五目釜蒸饭，还有深受饕客欢迎的日式大坂烧，居酒屋美馔无限量供应，活动期间加价还可享三得利顶级生啤
酒(Suntory Premium Malt’s) 无限畅饮，在艳夏报到前，饱食一顿，乾杯吧!
图/台北花园酒店提供
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「居酒屋美食节」由料理经验丰富主厨规划出道道缤纷居酒屋料理，主厨许创龙表示：「居酒屋源自日本江户
时代，主要为酒铺供应酒类且提供简易餐点，随著时代及饮食文化变迁，无论大型连锁或式小型日式居酒屋，
俨然成为著上班族下班舒压好去处，三五好友喝点小酒、品嚐下酒菜，随兴享受然惬意风情。」
图/台北花园酒店提供
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天成饭店集团餐饮部副总石益鸣表示：「六国餐厅以无国界为主轴，融合欧陆、中华及各国美馔且闻名遐迩，
为带给宾客超值体验，推出居酒屋美食，居酒屋料理看似简单，却蕴含著许多滋味及迷人之处，近30道美馔供
饕客无限选择，日式手法及新鲜食材现点现做，独特道地令人回味，毎一口品嚐到主厨团队手作用心。」
价格： 平日午、晚餐NT$699+10%/位 ; 假日午、晚餐NT$899+10%/位
