七道新菜大揭露 添好运最大幅度更新！
2015-09-04 21:10 来源: 未知
已来台超过一年的香港米其林一星港式餐厅添好运，一直以来菜单都有微幅调整，而分店也从台北一路往南到台中，预计今年九月十三日开始全台三间分店要推出新菜了！其中为配合秋季推出三款热甜汤，让人暖口温胃，而像是白胡椒猪肚汤则是散寒又开胃，无论咸甜都十分滋补、地道。
此次新菜都是各分店的限定菜，像是台北站前店就推出白胡椒猪肚汤、芝士芋丝饼、蛋白杏仁茶三道，北京拓展训练而台北信义店则是港式咖哩猪皮鱼蛋、豉油王炒麵、香芋西米露；台中大远百店则是极品酱蒸银丝鲜鱿、香鬆炸豆腐、南北信雪耳炖木瓜，不仅创造各店的区隔，也让各地的顾客都可嚐到添好运的新菜。
添好运的行政总主厨李一龙说：「添好运的港式料理绝对是最道地的，像是白胡椒猪肚汤就是粤菜裡的一道老火汤，以猪肚、芹菜、蒜头等食材熬製而成的汤头，香甜又醇厚。」这次的新菜裡头的食材也多採用台湾的当令食材，像是芝士芋丝糕就是採用台中大甲芋头的中断，放入蒸锅中以大火蒸熟，再加入五香粉、糖、粘米粉、虾米、菜脯等製作而成，搭配咸香的起司入口滋味丰富。
蛋白杏仁茶则是最为耗时费工的甜汤，为了延续香港古早味的吃法，从研磨杏仁到调製完成需要花费3~4小时，口感滑顺且香气十足；而南北杏雪耳炖木瓜则是採用木瓜搭配胶质丰富的白木耳，分别煨煮后，让白木耳浓稠的胶质完全释出，口感滑润而温顺，很适合秋天饮用。
