迎接品蟹的季节 沪上第一家大闸蟹宴经典登台！
2015-09-23 17:36 来源: 未知
时节入秋，正是品蟹的季节，各式美味的蟹料理是入秋后的美食大赏，圆山大饭店为让品蟹老饕们一饱口福，将于10月9日至15日与上海闻名遐迩，有「沪上品蟹第一家」之称谓的王宝和大酒店合作，由30年资历的王浩总厨所料理并荣获国际餐饮服务质量金奖及中国十大
名宴的「王宝和至尊蟹宴」原汁原味搬到圆山的圆苑餐厅，饕客们无需再远赴上海即可品嚐独树一格的极致美味。活动期间提供午间单点料理，晚间的「大闸蟹套餐」的预订。「至尊蟹宴，沪上第一家」，圆山大饭店圆苑经典登台!
上海王宝和大酒店的大闸蟹料理远近驰名，这次特别邀请到王宝和大酒店的行政总厨王浩及厨师团队莅临圆山大饭店，推出「王宝和至尊蟹宴」，为台湾的民众带来了多道经典蟹味大餐，有午间单点「招牌蟹菜」、「蟹味点心」，还有晚间预订的「大闸蟹套餐」。午间
单点的菜色有蟹粉烩白玉、蟹粉明虾卷、菊花对蟹形、蟹肉冬茸盅、蟹腿炒芦笋、蟹粉小笼、蟹壳黄、蟹粉小馄饨；晚间「至尊蟹宴」套餐则推出蟹肉松茸盅、菊花对蟹形、蟹黄牡丹虾、鲍菇扒白玉、蟹露灌虾球、清水大闸蟹或盐焗大闸蟹、蟹粉香炒饭。
蟹味鲜美的「蟹粉小笼」，主厨特选新鲜蟹肉与猪肉以黄金比例製成内馅，再搭配猪肉皮及老母鸡熬煮而成的皮冻，嚐一口，鲜甜好滋味即充满整个味蕾；外皮香酥的「蟹壳黄」主要是取其外观而命名，料理方式是特别在肉馅中加入虾仁及蟹粉，成为名副其实的蟹壳黄
；「菊花对蟹形」是一道极费功夫的料哩，烹饪过程中需将蟹肉及蟹黄细心剥出后再逐一拼接回去，为的就是让品蟹的宾客不费吹灰之力就可以轻鬆享用美味蟹肉。此外，还有蟹肉松茸盅、蟹粉烩白玉等多道料理可供单点品嚐。除了单点料理之外，预订晚间包厢，即可
品嚐多样化的「大闸蟹套餐」，包含可选择两种吃法的盐焗及清水大闸蟹、蟹黄牡丹虾、蟹粉香炒饭及蟹露灌虾球，还有外观像极鲜蟹的醉蟹等料理，餐后再贴心为宾客奉上薑茶及老酒让客人暖身
圆山大饭店圆苑餐厅主要供应江浙料理，自重新开幕以来，已多次与大陆各地的专业厨艺团队合作、交流，也为台湾的宾客带来道地江浙料理的味觉飨宴。这次合作的王宝和大酒店，与圆山大饭店同为极具文化历史底蕴的饭店，在大陆享誉盛名，长久以来，蟹宴的代表
品牌就是王宝和酒店，从选材、洗蟹到煮蟹都别有其一套专业的技术。加上主厨团队的精湛刀工与料理手法，一隻蟹可变换多道不同料理，从前菜到甜点，秉持「蟹始蟹终」的料理概念，满足饕客们的味蕾。
这次领军而来的王宝和行政总厨王浩，是王宝和蟹宴的第二代传人，自进入王宝和以来，秉持前人的理念与原则，不断钻研学习以精进厨艺。王师傅擅于淮扬菜与蟹料理，正是圆山大饭店邀请莅临与圆苑餐厅交流的主要目的。拥有30年资历的王浩总厨所料理的「王宝和
蟹宴」，曾荣获国际餐饮服务质量金奖及中国十大名宴，自此奠定了屹立不摇的品牌形象，现已成为中外人士品蟹的必选名单。
