龙眼木烧烤 瓮仔鸡皮脆肉嫩
2015-09-29 20:21 来源: 未知
「基隆瓮仔鸡」的创始人是宜兰子弟，这家店最近从基隆红回宜兰，在国道5号宜兰交流道附近开分店，精选宜兰放山鸡，经过多道程序，以柴火在大瓮缸裡烧烤，皮脆多汁肉嫩，沾上鸡汁，滋味更佳，最近周年庆，10月15日前原价500元，特价399元。
邹文怀因喜欢吃烤鸡，就开了「瓮仔鸡店」。 记者廖雅欣／摄影
宜兰店的老板邹文怀从事餐饮业多年，因为爱吃烤鸡，特别到基隆向「瓮仔鸡」学艺。邹文怀说，瓮仔鸡要好吃，一定要採用足3.5台斤以上的放山鸡来烤，不使用大量饲养的肉鸡，为确保来源稳定，他跑遍宜兰找寻货源，以提供健康又美味的烤鸡。
邹文怀说，烤瓮仔鸡前，会去除鸡腹多馀的油脂，避免鸡肉残留不必要的油脂味，经配料醃製，再进入瓮缸以龙眼木烧烤，增加鸡自然风味，1个多小时后，瓮仔鸡上桌，散发阵阵香味，令人食指大动，尤其鸡皮薄脆，鸡肉鲜嫩，沾上鸡汁风味更佳。
「瓮仔鸡」除了烤鸡外，还有不少受欢迎的菜色。 记者廖雅欣／摄影
其他菜色也受欢迎，凉拌荷包蛋酸甜开胃，和风沙拉、麻辣花枝和炸月亮虾饼、烤台湾鲷鱼，点菜率都很高。
