阿布食艺 吃得到各式异国料理
2015-09-29 20:21 来源: 未知
走进宜兰市「A-Bull阿布食艺」，半开放式的厨房，可以清楚看到厨师在厨房忙碌的身影，有如家庭厨房般。主厨游志忠中、西餐经验丰富，提供各种异国料理，其中「酥炸德国酸菜猪脚和酸菜炖饭」是他研发的招牌主菜。
游志忠在牛排馆、饭店担任厨师多年，开设「A-Bull阿布食艺」餐厅，定位为异国料理，希望给消费者最多选择，因此，除中、西式餐点，另有南洋风味、日式咖哩，小菜和甜点也会依季节食材变化。
酥炸德国酸菜猪脚和酸菜炖饭。 记者廖雅欣／摄影
「酥炸德国酸菜猪脚和酸菜炖饭」是游志忠研发的招牌主菜，过程很繁複。他说，先以香料炒进口莴苣，两小时后，加入猪脚炖煮3小时，再将猪脚取出风乾，放入封口袋冷冻入味，上桌前再下锅酥炸，另搭配酸菜炖饭，很受顾客喜欢。
甜点「芒果奶酪」 记者廖雅欣／摄影
「阿布食艺」配菜很精緻，每种套餐搭配不同沙拉，如泰式海鲜沙拉、凯撒沙拉、和风沙拉等；主餐部分「碳烤沙爹牛肉串」的沙爹沾酱有南洋风味，泰式柠檬鲜鱼清爽下饭，还有碳烤美国沙朗牛排、西班牙海鲜炖饭、义式番茄海鲜义大利麵等。
各种配菜沙拉。 记者廖雅欣／摄影
