迎王平安祭典 东港吃肉粿 逛市场住民宿
2015-09-29 20:21 来源: 未知
三年一科的屏东县东港镇「迎王平安祭典」就要开始了，可别以为时间还早，很多当地民宿在迎王祭期间，默默地房间已经被订五成满，想参加祭典可要记得先卡位。
迎王祭8天7夜 烧王船只是其一
今年迎王祭在10月4日（农曆8月22日）请王，至10月11日（农曆8月29日）送王，共计8天7夜。过去迎王祭没有统一名称，一般被称为「烧王船」或「东港王船祭」，事实上烧王船只是迎王祭典中最后送王的一幕而已，正名希望能呈现祭典的完整性。
到东港镇总有一些不能免俗的行程，包括：吃东港肉粿、到逛华侨市场、买双糕润、游大鹏湾等，而肉粿尤其是其他地方不容易吃到的。
东港肉粿 工法难複製
传统有句话说「拜粿有家伙（田产）」，在东港肉粿除了是小吃外，也是拜拜的必备物品，当地重视庙宇活动，肉粿也反映了当地的风土民情，而当地人会买「家庭号」套装组，拜完了再自行分切食用。
镇上一共有十多家肉粿店，肉粿的重点在于汤底的真材实料与肉粿的口感。综观台湾各地小吃，很多容易被複製，例如炸鸡排、烤香肠、蚵仔煎、臭豆腐，但是肉粿却只聚集在东港，主要就是工法难，别看门市好像都是妇女们在贩售，然而没有壮汉就成就不了肉粿，因
为光搅拌米浆就要花上一个小时，还要花上数小时蒸熟。
林记肉粿是第三代林健明在拌、黄家肉粿是老板黄贤德在拌、叶家肉粿是老三叶永清在拌、盐埔桥头肉粿是老板在拌，这大概就是肉粿很难全台开透透的原因。
东港黄家肉粿的老板黄贤德，每天亲力亲为做肉粿。 记者陈静宜／摄影
黄家肉粿虽然不在主要的肉粿集中区，然而作工扎实，是现任镇长徐志雄的最爱。 记者陈静宜／摄影
费力搅拌 肉粿变Q弹
一般观光客少有机会看到店家製作肉粿，通常是等中午用餐尖峰期过，人潮散去后才开始，大约是下午一点半至两点左右。现磨的在来米浆下锅后，用如短木桨的器具搅拌，原本像米水那般稀，随著时间越久，越来越像树脂那样稠，其用意在于展现肉粿的弹性，黄贤德
採单桨模式、叶永清是双枪侠，各有各的道具、各有各的戏法。到底有多迷人，林记肉粿第二代林妈妈用力拍一下肉粿，肉粿就像仙草一样抖来抖去，好生动。
至于肉粿汤，并不是纯粹的肉汤，而是以糜熬成泔，加入虱目鱼肉屑而成，有些想抢时间、不想花燃料费熬汤的店家会改用太白粉勾欠，稠度就不自然了，味道也不醇厚，加入的虱目鱼料足不足量也是评分标准，林记会在现场一边熬汤、把鱼肉透过漏勺加入，气味饱足
。
两种吃法 各有拥护者
肉粿正如其名，就是米粿上缀有香肠、猪肉片、虾猴、香菜。也像吃麵那样有乾汤之分，吃「乾A」就另附一碗加了虱目鱼碎的米浆，可一口肉粿、一口浆吃；吃「汤A」就把浆淋上肉粿上，随人喜好。
叶家肉粿是目前东港镇上现存最久的肉粿店，也最具影响力。 记者陈静宜／摄影
「叶家肉粿」是现存最早的肉粿店也最有视觉感，完整的肉粿像个巨轮，高约14公分、直径则有66公分。店门口的大灶就是肉粿用的蒸笼，不管天气晴雨，每天都能看到叶永清做肉粿的身影。
一般店家会把不同配料分别用锅子盛装，叶家则是唯一一家把配料倒在整块肉粿上，再依据来客数一一分配，符合「肉粿」──上肉下粿的意象。比较起来，叶家肉粿的分量是比其他店家少一点，不过多数在地人吃过了叶家，好吃最重要，才不计较大小呢。
叶家肉粿把配料都倒在肉粿上，不同于其他肉粿店流程。 记者陈静宜／摄影
而林记肉粿是镇上唯一有卖鲔鱼配料的肉粿店家，用的是黄鳍鲔肉丁。至于开了二十多年黄家，虽然不在主要的肉粿区，然而作工扎实，是现任镇长徐志雄的最爱，并自有其拥护者。而东港盐埔桥头肉粿看似不起眼，但味道调配适切，肉有肉味、虾有虾香，浆稠而鱼味
足，是当地人的爱店，老板娘的绰号就叫「肉粿A」，这也算是一种招牌吧。
林记肉粿有东港镇上唯一的鲔鱼肉粿。 记者陈静宜／摄影
除了景观外，从大厅、泡茶桌、饭厅到客房内就像是一个漂流桧木家具的展览馆，主人陈俊宏是原木爱好者，长期有收藏的习惯，在某次风灾中获得了一批为数不少的漂流桧木，于是请工匠顺著木头的造型切割出不同的桌椅或床柜。
网站新闻
- 11048公司拓展活动一般有些什么内容
- 11048公司集体活动叫团建还是拓展
- 11048户外拓展训练可以实现什么目标
- 11048什么是拓展训练,拓展训练有什么用?
- 11048企业开展拓展训练有什么意义
- 11048Zeng Muxue说，Zeng Jiangzhao被Jiao Yan选中以选
- 11048黄金孩子的成员孙阳海对急性肝衰竭公
- 11048沉·孟钦（Shen Mengchen）透露，她想生下
- 11048使用新的K5设计语言新的家用起亚K3间谍
- 11048大墙枪，请招募Ruizi 7将于5月13日开始
- 110481人去公共厕所被感染了近40人。如何防
- 11048拜登：G7将继续支持乌克兰加深普京的痛
- 11048Sungying Group发出了板球：遵循Qin Yi同志的
- 11048保护动物的奢侈品牌将来转向了“假皮
- 11048关东因因哥哥的死而被哥哥的死亡袭击
- 11048云南大学2022大学特殊计划入学餐厅
- 11048成功防御咖喱之后，在常规季节，喷雾
- 11048“尝试世界”的原始作者对窃：我没有
- 11048“泡沫夏天”兄弟-in -law shen jianhong在微
- 11048《全球时报》评论：华盛顿不以“减少
