懒得自己动手生火 5家职人代烤的必去烧肉店！
2015-09-29 20:21 来源: 未知
中秋节烤肉已经变成家家户户必备的休閒之一了！但是生火、备料总把自己弄得灰头土脸还不见得好吃吗？《欣美食》整理五家职人代烤的必去烧肉店，除了不用自己弄得汗如雨下，还可以吃到超美味、食材高档的好料理！
大众立吞酒场，是许多人共同的美味记忆，老板王冠凯说：「串烧之于日本，就像台湾人回家去路边摊吃一碗麵，所以日本人会想尽辨法在巷子裡开店，便宜为主。」位于市民大道与复兴南路交叉口的大众立吞，是栋4、50 年的屋子，空间小小的，却很细緻，以前曾是
修车厂、设计公司，这些时间走过的斑驳牆面痕迹都被保留下来，学室内设计的老板还仿效日本居酒屋就地取材布置装潢，像是拿清酒专用箱充当桌子的桌脚，也很贴心地在椅子上放置布套，在冬天可以驱寒。而有趣的是，员工都是乐团咖，牆上随意贴著他们办的音乐
会海报，成了最特殊的装饰。温暖、贴心又带点人情味的随性，就是这家店的独特个性。
八兵卫博多烧烤
现任社长与副社长八岛兄弟以台湾当地食材，如台湾拥有红色羽毛、脂肪适中的「桂丁土鸡」、以及肉质无羶腥味的宜兰黑毛猪，至于牛肉则採用乾杯集团一直引以为傲的澳洲和牛，再搭配日本的烧烤技术，要颠覆民众对串烧是「夜市小吃」的刻板印象。而为了确保品
质，烧烤部分皆由日本各店烧烤师傅轮流驻点台湾坐镇。
9年前，有感于当时的居酒屋打著日式料理之名，却行台湾料理之实，于是他成立了鷄匠，决将以美味正统的日式料理答谢台湾人，其中烧鸟（串烧）、明太子马铃薯、鷄匠海鲜井等正是当时台湾人鲜少接触过的日式美味，他一次介绍给大家。但鷄匠坚持日本味，这一点
是不会随著台湾人口味而有所牺牲，例如串烧美味关键之一的酱汁，新饭田齐多年来始终採用味道稍甜的日本酱油，对易死咸的台式酱酒敬谢不敏。食材本身的话，新鲜才是王道，高级与否是其次，因为即使是再普通不过的萝卜，也会力求多变化。店内人气串烧前三名
分别为鸡肉葱串、鸡肝、鸡肉丸子。
位于墩20街与大容东街口的敏郎烧鸟屋，以风味浓郁的串料理、日式小菜、麵食等20种料理为主，以其低调但不冷清，热闹却不喧譁的用餐氛围，受到许多老饕及品味人士的喜爱。原本专攻生科领域的主厨Yoyo，因为与爱吃成痴的表哥都喜欢美食，所以决定拜师学厨，
从选材、调味到烹调都自己包办，表哥就从旁协助与建议，打造一个人吃很自在、一群人来很快乐的日式居酒屋。
「不是顶级好吃的食材我不卖！」约客餐饮总经理邱皇翔拍胸脯说，开店以前试过上百种食材，最后决定牛肉只卖9A+澳洲穀饲和牛，而猪肉也只卖伊比利猪，店内还打造续养池，以保证帝王蟹、明虾、龙虾等高档食材在下锅前都保持最完美的状态。
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