转角间的儿时味 诚意十足下重本 成都牛肉麵
2015-10-08 19:52 来源: 未知
「想念儿时的美味！」洗去十年在中国大陆的生活，50岁的叶木林回到台湾，凭著自己爱吃的记忆，自学牛肉麵，四年前选择新北市板桥区成都街转角处，开了这间「成都牛肉麵」。
叶大哥全採用澳洲牛肉，肉质鲜嫩，总之就是好吃啦！ 记者李易昌／摄影
其实记者工作就是成天跑来跑去，而成都牛肉麵对面刚好是派出所，叶大哥总会唤住我过去坐坐，而通常是叶大嫂问「吃饱没」。
说著说著，叶大嫂端出牛肚(90)、牛筋(90)、酒酿牛腱(150)，再加上一碗装有六块厚实澳洲牛肉，诚意十足的牛肉麵，说实在的，那天直到深夜我才感觉到肚子饿（好吧，我承认我小鸟胃）。
店内另一招牌「鹅油辣椒酱」，以鹅油、豆薣等调製的辣椒酱，后劲十足的辣味，是让口中以滷得相当够味，Q弹的牛肚、入口即化的牛筋跟辣椒酱在口中化为珍馐。
重点来了，诚意十足的牛肉麵，大的120元，裡面就放了六块澳洲牛肉块，换算起来一块20元，比吃外面烧烤够本，尤其汤汁清甜，牛肉软嫩，麵条又不烂，说真的，犒赏自己不一定要高档餐厅，这种用心经营的麵摊也行。
