屏监酸辣咖啡 挑战世界级评鑑
2015-10-14 15:11 来源: 未知
屏东监狱开设的咖啡烘焙班，受刑人在老师带领，调合亚洲、非洲酸辣口味，闯出名号，将送到世界咖啡评鑑单位「Coffee Review」评鑑，有信心拿到高分。
1997年成立的「Coffee Review」，每年世界各国的咖啡烘焙厂商会把烘焙后的咖啡豆送到该单位评鑑，咖啡豆的好坏、风味都会公开在消费者面前，Coffee Review因而成为国际最具权威的
咖啡评鑑组织之一，只要获得好成绩的咖啡都会让消费者趋之若鹜。
屏监受刑人在作业科长王国强的监督之下挑选著咖啡豆。 记者林良齐／摄影
屏东监狱邀请拥有10年咖啡调製经验的老师俞燕廷，指导受刑人烘焙、调製咖啡，许多受刑人之前都不曾喝过精品咖啡，经老师的指导，熟练地挑豆、烘焙、调饮出一杯杯香味扑鼻的咖啡，
让喝过的人都竖起大拇指说讚。
俞燕廷表示，刚开始，收容人认为「咖啡不就是一包10元的饮料」，因此他第一堂课就是教他们如何品尝咖啡，让他们了解什麽叫「咖啡」，希望他们出监后即使不能运用所学，也知道如何
品尝好咖啡。
中华更生文教关怀协会秘书林宛宣指出，屏东监狱曾开设咖啡课程，受刑人也学得一技之长，后来发现受刑人出狱后开业者却很少，经了解才知道设备太贵，无法负担，由于时下流行行动咖
啡车，期盼更生人出狱后就能就业，成为社会有用的人。
作业科长王国强说，在监狱内考取食品烘焙及室内配线丙级证照的收容人超过500名，因设备资金不足导致徒有一技之长，这次开设咖啡烘焙班，结合社会潮流，让受刑人学会这项技术，参加
世界级的咖啡评鑑，拿到高分，更能增强受刑人信心，期盼未来出狱，他们就能找到工作或开业，「不要再回头」。
