秋锅正夯！炙烧鲑鱼、万里三点蟹入锅
2015-10-16 14:46 来源: 未知
以乌龙麵锅为主打商品的滨之屋，适逢秋季推出限定两款锅物，有融合红味噌、白味噌、神州味噌三种味噌煮成的汤底配上万里三点蟹的万里蟹秋菇味噌锅，另一款则是使用豆浆与昆布汤调
成的豆乳锅底，搭上炙烧的鲑鱼及时令菇类製成的炙鲑鲜菇豆乳锅，每款锅物再搭上店内招牌由百年讚其面积製麵技术指导的乌龙麵，暖胃也温口。
图/记者萧婉甯摄
图/记者萧婉甯摄
以滨之屋黄金高汤为基底製成的两款不同的汤头，一款是加入三款不同的味噌调和的味噌汤，与万里蟹的鲜甜非常能够相得益彰，除了搭配万里蟹外，还会配上秀珍菇、舞姑、珊瑚菇、香菇
、黑木耳、金针菇等，还有手工製作的牛蒡丝甜不辣、丸物及高汤煨煮过的萝卜、白菜等食材丰富多元份量十足。
另一款豆乳白汤则是将黄金高汤加入大量的豆浆，再以清酒、日本白酱油等调味，拓展队名和口号搭配炙烧过后的鲑鱼，入汤中除了将鲑鱼的鲜甜煮出也因炙烧带出油脂香味，同样配上什锦锅物盘及白乌龙
麵，风味极佳。
此外，店内也准备了像是鸡翅明太子、明太子起司玉子烧、一夜乾等小菜，其中明太子起司玉子烧内加入的也是店内由柴鱼熬煮的黄金高汤，吃来香气鲜味十足，而鸡翅明太子，则是先将鸡
翅去骨，再注入明太子酱，吃来口感特殊。
